L’aérographe pour chocolat est un outil essentiel dans le monde de la pâtisserie. Il permet en effet de produire de véritables chefs-d’œuvre culinaires. Son choix nécessite donc une certaine connaissance. Quels sont les critères pour bien choisir votre aérographe pour chocolat ? Découvrez dans cet article tout ce qu’il y a à savoir à ce propos.
Le type d’action
Le type d’action constitue le premier et le plus important critère de choix de l’aérographe. En effet, il existe sur le marché deux différents types. Il s’agit notamment de l’aérographe action simple qui ne comporte qu’un seul bouton permettant de propulser le contenu de manière constante. Vous avez également l’aérographe double action, plus adaptée au professionnel, ce dernier possède un bouton double qui sert à gérer aussi bien le débit que la peinture.
Le type d’alimentation en peinture
Un autre facteur à considérer est l’alimentation de l’aérographe chocolat. Il existe en effet deux différents types d’alimentation en peinture. Vous avez l’alimentation par gravité et l’alimentation par aspiration. Le premier type adapté aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, comporte un petit réservoir et fonctionne sous l’effet de la gravité. Ce modèle est facile à utiliser et à nettoyer.
Les aérographes à alimentation par aspiration ont des réservoirs situés sur le côté donc moins ergonomique. Ils sont toutefois plus importants que le premier type. En outre, ils fonctionnent par aspiration. Ce qui permet de décorer votre chocolat, peu importe sa position.
Le compresseur
Investir dans un compresseur est indispensable lorsque vous faites l’acquisition d’un aérographe pour chocolat. En effet, la puissance de cet outil influe directement sur les performances globales de votre appareil. En tant que débutant, il est préférable d’opter pour un kit complet. Vous améliorez de cette manière l’efficacité de l’ensemble du dispositif.
Le type de mélange
Le mélange interne ou externe représente aussi un critère de choix crucial. En effet, il impacte fortement sur l’utilisation de l’appareil. Le mélange interne se passe à l’intérieur de l’aérographe. La grande mobilité de l’aiguille permet de reproduire avec finesse et précision les dessins.
En ce qui concerne le mélange externe, le mélange des couleurs s’effectue à l’extérieur des cas. Très efficace pour l’application des fonds, le fonctionnement de cet aérographe est tout simple. Il s’apparente en réalité au mode de fonctionnement des pistolets de pulvérisation. Son colorant est pulvérisé sur la surface de cuisson.
Les accessoires
Le dernier critère de choix concerne les accessoires. En réalité, l’achat de ce matériel notamment sous forme de kit donne accès à d’autres éléments. Vous pouvez donc lors du choix, vous intéresser aux éléments supplémentaires qui sont proposés avant de faire votre choix. Il peut s’agir des colorants alimentaires, des pochoirs et autres. Ces éléments sont en général très utiles lorsque vous êtes à vos débuts dans la chocolaterie.
