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Bouchées énergétiques Matcha et pistaches

Ces bouchées énergétiques au Matcha sont le complément idéal à la préparation de vos repas du week-end. Vous pouvez bien en faire une bonne quantité et les laisser au frigo toute la semaine pour en faire un en-cas pratique, à emporter, à base d’aliments complets.

Ingrédients

  • 2/3 tasse de noix de cajou crues
  • 1/3 tasse de pistaches crues décortiquées
  • 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées 6
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
  • 2 cuillères à soupe de canneberges
  • 2 cuillères à café de poudre de matcha
  • pincée de sel de mer

Instructions

Faites tremper vos dattes dans de l’eau chaude pendant une heure pour les rendre agréables et douces. Si vous avez des dattes fraîches et molles, vous pouvez sauter cette étape : pressez le noyau au centre des dattes et jetez-les.

Placez tous les ingrédients dans un robot ménager. Laissez reposer pendant une minute ou jusqu’à ce que les dattes soient finement hachées et mixées.

À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des boules de mélange. Roulez entre vos mains pour obtenir des boules de taille uniforme (comme pour rouler une boulette de viande) et placez-les sur une plaque à pâtisserie à bords recouverts de papier sulfurisé.

Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les boulettes soient terminées et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

Transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum.

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